Мелкий рак Новороссийск

При покупке раков в Новороссийске важно выбирать только свежих и живых раков. Они должны быть активными, без постороннего запаха, с плотным панцирем. Мы рекомендуем заказывать раков в день варки или вылова — так вы получите максимально насыщенный вкус и качество.

Живые раки после покупки могут сохраняться до 24 часов при правильных условиях: в прохладном месте, без воды и в хорошо проветриваемой таре. Из-за тёплого климата в Новороссийске рекомендуется готовить раков как можно быстрее.

Лучший выбор — живые или свежесваренные раки без заморозки. Особенно в Новороссийске ценятся речные раки среднего и крупного размера, так как они обладают сбалансированным вкусом и хорошей мясистостью.

Самый популярный вариант для заказа в Новороссийске — средние и средне-крупные раки (18–32 штуки в 1 кг). Они оптимальны по соотношению цены, количества и вкуса, отлично подходят как для компании, так и для семейного ужина.

Самыми вкусными считаются свежесваренные раки, приготовленные в день заказа. Особенно ценятся раки, выловленные в чистых водоёмах. Такие раки в Новороссийске обладают насыщенным ароматом и нежным мясом.

Мелкие раки имеют более яркий вкус, а крупные — больше мяса. Многие клиенты в Новороссийске выбирают средне-крупных раков, так как они сочетают насыщенный вкус и хорошую мясистость.

В среднем из 1 кг раков получается около 150–250 г чистого мяса. Количество зависит от размера раков: чем они крупнее, тем больше мяса вы получите. Поэтому в Новороссийске часто выбирают крупные и отборные категории.